โครงการแปรรูปข้าวอินทรีย์เพื่อชาวบ้านอีสาน

เดิมผลิตภัณฑ์หลักของ “วิสาหกิจชุมชนมีกินมีใช้” คือ น้ำข้าวกล้อง ซึ่งสามารถทำรายได้ให้กับกลุ่มเกษตรกรมาอย่างต่อเนื่อง แต่เนื่องจากกลุ่มลูกค้ามักจะเป็นข้าราชการ หรือพนักงานบริษัท ทางกลุ่มวิสาหกิจฯ จึงเน้นการผลิตตามคำสั่งซื้อและส่งตรงไปยังสำนักงานต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสำนักงานศาล, ศาลากลางจังหวัด, ที่ว่าการอำเภอ, โรงพยาบาล, สำนักงานเทศบาล, โรงงาน ฯลฯ ในเขต อ.เมือง และ อ.สตึก จ.บุรีรัมย์

ส่วนมากแล้วลูกค้าที่มีการตกลงซื้อผลผลิตทางการเกษตรจาก บจก.นวัตกรรมชาวบ้าน มักต้องการสินค้าที่มีลักษณะทางกายภาพที่สวยงาม เช่น ข้าวกล้องที่มีสีดำสนิทไม่มีข้าวกล้องสีน้ำตาลเจือปน ซึ่งผลผลิตลักษณะนี้มักจะผลิตขึ้นจากเกษตรกรที่ทำเกษตรอินทรีย์ จนมีทักษะความชำนาญที่จะทำการผลิตให้มีคุณภาพที่สูง ในขณะที่ผลผลิตที่มีลักษณะทางกายภาพด้อยลงมา แต่ไม่มีความแตกต่างกันในเรื่องคุณประโยชน์ มักจะไม่ได้รับความสนใจจากผู้ซื้อซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย และผลผลิตในลักษณะนี้มักจะได้มาจากเกษตรกรที่เพิ่งจะเริ่มทำเกษตรอินทรีย์ได้ไม่นาน  วิสาหกิจชุมชนฯได้นำผลผลิตในส่วนนี้มาแปรรูปเพื่อช่วยเพิ่มมูลค่า และในขณะเดียวกันยังมองเห็นโอกาสที่ประชาชนทั่วไปในต่างจังหวัดจะได้มีโอกาสบริโภคผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ และยังช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรผู้ผลิตได้เป็นอย่างดี

น้ำมะนาวอินทรีย์ เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่จะมีการแปรรูปเพื่อวางจำหน่ายเพิ่มเติม โดยขณะนี้อยู่ระหว่างการศึกษาถึงกรรมวิธีการผลิต การเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ไปจนถึงวิธีการทางการตลาดที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถกระจายไปยังผู้บริโภคที่ใส่ใจในเรื่องของสุขภาพ ไปพร้อมๆ กับการสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับเกษตรกร 

 

แผนการดำเนินงาน

ปิดโครงการไปแล้วเมื่อเดือนธันวาคม โครงการแปรรูปข้าวเพื่อชาวบ้านอีสาน มีผู้บริจาคสมทุนได้ทั้งหมด 20,296 บาท โดย เจ้าของโครงการ คุณปิยะดา สิงห์นันท์ เป็นตัวแทนจากสมาชิกของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จังหวัดบุรีรัมย์ บอกว่า

 

1.สมาชิกได้เริ่มรวมกลุ่มกันเพื่อผลิตข้าวเพื่อสุขภาพ เช่น ข้าวมะลินิลสุรินทร์ ข้าวหอมนิล ข้าวไรช์เบอรี่ และข้าวมะลิโกเมนที่ปลูกในระบบอินทรีย์ 

2.ข้าวมาแปรรูปสีเป็นข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ จำหน่ายในชุมชน 

3.วิสาหกิจชุมชนกำลังดำเนินการขออนุญาตองค์การอาหารและยา(อย.) เพื่อมาตรฐานรองรับถึงคุณภาพของอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่ายในเบื้องต้น 

4. รายงานความคืบหน้าของโครงการให้แก่ผู้บริจาค