โครงการแปรรูปข้าวอินทรีย์เพื่อชาวบ้านอีสาน

วิสาหกิจชุมชนมีกินมีใช้ จ.บุรีรัมย์ ได้เปลี่ยนแนวคิดเกษตรเคมี มาทำเกษตรอินทรีย์ เพื่อลดต้นทุนการผลิตเพิ่มพูนกำไรที่สำคัญการเลิกใช้สารเคมี และปุ๋ยเคมีทำให้เป็นผลดีต่อสุขภาพ สมาชิกในกลุ่มปลูกข้าวอินทรีย์ ทำเองทุกกระบวนการเริ่มตั้งแต่ปลูกข้าวเก็บเกี่ยวผลผลิตนำมาสีเป็นข้าวกล้อง และแปรรูป เช่น ข้าวฮางอินทรีย์ ข้าวกล้องอินทรีย์ น้ำข้าวกล้องอินทรีย์ เป็นต้น

การทำเกษตรอินทรีย์ไม่ใช่เพียงแค่เทคนิค แต่เป็นวิถีชีวิตกระบวนการทางสังคมที่ทำร่วมกัน เดิมเกษตรกรใช้สารเคมีและปุ๋ยเคมีเป็นจำนวนมากทำให้เพิ่มต้นทุนในการผลิต เป็นหนี้สินขายข้าวไม่พอใช้หนี้ชาวนาบางคนปลูกข้าวนำไปขายให้กับโรงสีหมดสุดท้ายก็ได้ซื้อข้าวกิน การทำนาทุกฤดูกาลจะหมุนอยู่แบบนี้ 

ปัจจุบันกลุ่มได้จัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนมีกินมีใช้ โดยมีเกษตรกร อ.สตึกเข้าร่วมกว่า 36 ครัวเรือนเข้าร่วมโครงการและได้ทำมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ โครงการได้เปลี่ยนแนวคิดจากเกษตรเคมีมาเป็นเกษตรอินทรีย์ที่มีต้นทุนต่ำ และยังได้มีสุขภาพดีเพราะข้าวปลอดจากสารเคมี สมาชิกได้รวมกลุ่มกันปลูกข้าว และนำไปสีเป็นข้าวกล้องไปจนถึงกระบวนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ ข้าวกล้องอินทรีย์ ข้าวฮางอินทรีย์ และน้ำข้าวกล้องอินทรีย์ ผลิตและจำหน่ายในชุมชนท้องถิ่น ส่วนใหญ่สมาชิกปลูกข้าวที่มากไปด้วยคุณค่าทางอาหารมีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเบาหวาน มะเร็งลำใส้ บำรุงสายตา 

การตากข้าวหลังแช่น้ำนาน 24 ชม. ผึ่งแห้งนำไปสีเป็นข้าวฮางที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร

ข้าวกล้องอินทรีย์พร้อมบรรจุและจำหน่าย และภาพสมาชิกหัวใจเกษตรอินทรีย์