มื้อกลางวันอิ่มท้องสมองสดใส

ศูนย์การเรียนไร่ส้มวิทยา ได้จัดกิจกรรมพัฒนาผู้เรียนโดยมุ่งให้ผู้เรียนเกิดการเรียนรู้จากประสบการณ์ตรง ได้ฝึกปฏิบัติจริงและค้นพบความถนัดของตนเอง สามารถค้นคว้าหาความรู้เพิ่มเติมตามความสนใจจากแหล่งเรียนรู้ที่หลากหลาย บำเพ็ญประโยชน์เพื่อสังคม มีทักษะในการดำเนินงาน ส่งเสริมให้มีวุฒิภาวะทางอารมณ์ สังคม ศีลธรรม จริยธรรม ให้ผู้เรียนรู้จักและเข้าใจตนเอง สามารถวางแผนชีวิตและอาชีพได้อย่างเหมาะสมโดยทางศูนย์การเรียน จึงได้ปรับรูปแบบการจัดการเรียนรู้ให้สอดคล้องกับบริบทของผู้เรียน

โดยจัดทำหลักสูตรเฉพาะขึ้นมาใช้ในลักษณะที่เป็น กิจกรรมการเรียนรู้บูรณาการแปดกลุ่มสาระการเรียนรู้ด้วยการจัดกระบวนการแบบ Project –Based Learning ผ่านกิจกรรมส่งเสริมทักษะชีวิต(ทักษะที่ใช้ในการดำรงชีวิตให้อยู่รอดปลอดภัยในสังคม โดยทักษะนั้นเกิดจากการฝึกฝนซ้ำ ๆ จากสิ่งที่เป็นองค์ความรู้จนเกิดความชำนาญ) ในรูปแบบชมรม ซึ่งผู้เรียนสามารถนำองค์ความรู้ที่จัดการเรียนรู้ในแต่ละชมรม ไปต่อยอดเป็นอาชีพได้ในอนาคตอันใกล้ อีกทั้งเป็นองค์ความรู้ที่สามารถนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน ในการช่วยแบ่งเบาภาระของผู้ปกครองได้อีกด้วย

โดย ชมรมอาหารและเครื่องดื่ม เป็นการเรียนรู้การประกอบอาหารและวัฒนธรรมอาหารของแต่ละภูมิภาคและแต่ละกลุ่มชาติพันธ์รวมถึงเครื่องดื่มน้ำผลไม้และน้ำสมุนไพรต่าง ๆ ที่ผลิตขึ้นตามหลักโภชนาการและอาหารปลอดภัยเพื่อให้ครูและนักเรียนทั้งศูนย์การเรียนได้เข้าถึงอาหารกลางวันที่มีประโยชน์ตลอดปีการศึกษา

สถานที่
โรงอาหารและไร่ส้มฟาร์ม ศูนย์การเรียนไร่ส้มวิทยา 277/1 หมู่10 ตำบลแม่ข่า อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่

ผู้เข้าร่วม รวม 103 คน

• นักเรียนระดับชั้นป.1 จำนวน 25 คน
• นักเรียนระดับชั้นป.2 จำนวน 43 คน
• นักเรียนระดับชั้นป.3 จำนวน 22 คน
• นักเรียนระดับชั้นป.4 จำนวน 12 คน
• ครูโภชนาการ 1 คน

ผู้ได้รับประโยชน์ รวม 178 คน

• อนุบาล 1 จำนวน 25 คน
• อนุบาล 2 จำนวน 15 คน
• อนุบาล 3 จำนวน 24 คน
• นักเรียนระดับชั้นป.1 จำนวน 25 คน
• นักเรียนระดับชั้นป.2 จำนวน 43 คน
• นักเรียนระดับชั้นป.3 จำนวน 22 คน
• นักเรียนระดับชั้นป.4 จำนวน 12 คน
• ครูโภชนาการ 12 คน

สิ่งที่ได้รับ(สะท้อนจากผู้เข้าร่วม)

1. นักเรียนและครูมีอาหารกลางวันรับประทานตลอดปีการศึกษา 220 มื้อ
2. นักเรียนและครูเข้าถึงอาหารตามหลักโภชนาการ 5 หมู่
3. นักเรียนได้รับการพัฒนาทักษะชีวิตทักษะอาชีพ
4. นักเรียนพัฒนาการด้านน้ำหนักดีขึ้น90เปอร์เซ็นต์
5. ศูนย์การเรียนไร่ส้มวิทยามีจุดปฏิบัติการปลูกผักปลอดสาร 1 จุด
6. ศูนย์การเรียนไร่ส้มวิทยามีชุดเมนูอาหารตามหลักโภชนาการเทอมละ 1 ชุด

สิ่งที่ได้เรียนรู้(สะท้อนจากผู้เข้าร่วม)

1. การเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง
2. การทำงานเป็นทีม
3. การคิดและวางแผนการทำงาน
4. มีความรับผิดชอบมากขึ้นนอกเหนือจากการเรียน
5. การลองผิดลองถูก
6. ได้คิดค้นสูตรอาการ
7. เห็นเพื่อนๆได้ชิม ได้กินคนทำมีความสุข
8. นำข้อผิดพลาดมาแก้ไข
9. ได้รู้จักการคำนวณต้นทุน
10. ได้ฝึกฝนสมาธิและความรอบครอบ
11. ได้ฝึกความอดทน
12. ได้รู้จักและเข้าใจเพื่อมากขึ้น
13. ได้เป็นผู้ให้