“ครัวลูกเหรียง Catering” สร้างงานและรายได้เข้ากองทุนการศึกษาเด็กทุนลูกเหรียงใน 3 จังหวัดชายแดนใต้

จากงบประมาณที่ได้รับสามารถนำไปจัดกิจกรรมได้ 2 กิจกรรม ต่อไปนี้

1. กิจกรรม สอนอาหารเด็กเยาวชน สตรี และกลุ่มเปราะบางที่สนใจเป็นเชฟชุมชน

เมื่อวันที่ 11-14 พฤษภาคม 2565 ณ ศูนย์จัดอบรมสำนักงานศึกษาธิการภาค 8 ผู้เข้าร่วม เด็กและเยาวชน สตรี และแม่เลี้ยงเดี่ยว จำนวน 43 คน เข้าร่วมการอบรมและฝึกปฏิบัติการประกอบอาหาร การบริการ การจัดโต๊ะ และการตกแต่งจานอาหาร จากครัวลูกเหรียง และปราชญ์ชาวบ้านที่เชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่น และสร้างเด็กๆเยาวชน สตรีและกลุ่มเปราะบางสามารถสร้างอาชีพทางเลือกในการประกอบวิชาชีพ สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัวได้ โดยผู้เข้าร่วมได้เรียนการทำอาหารท้องถิ่นจำนวนทั้งสิ้น เมนู หลังจากจบการอบรมผู้เข้าร่วมบ้างส่วนสามารถนำเมนูอาหารที่เรียนไปประกอบเป็นอาชีพ เช่น เปิดร้านขายน้ำ ทำขนมหวานขายตามตลาด เปิดร้านโรตี อยู่ประจำร้านอาหาร และอีกบ้างส่วนเป็นผู้ช่วยครัวลูกเหรียงในทุกครั้งที่มีการจัดงาน และมีผุ้มาใช้บริการซึ่งทั้งหมดทำให้ผู้เข้าร่วมมากกว่า 85 % มีรายได้จากการประกอบอาชีพดังกล่าวและที่สำคัญเป็นตัวชี้วัดในการตอบเป้าหมายโครงการว่าด้วยเรื่องเด็กเยาวชน สตรี และกลุ่มเปราะบางได้เรียนรู้การทำอาหารมีอาชีพและมีรายได้ สามารถดูแลตัวเองและคนในครอบครัวต่อไปได้

 

2. บริการจัดเลี้ยงอาหารนอก- ในสถานที่ รูปแบบ Chef’ table และ Catering

• เมื่อวันที่ 27-29 พฤษภาคม 2565 ในงาน Yala Stories ณ โรงแรมแมโทร จังหวัดยะลา ผู้เข้าร่วม 40 คน
• วันที่ 7 มิถุนายน 2565 จัดงานเลี้ยงพบปะเครือข่าย Deepsouth Alumni Networking Diner โดย สถานฑูตสหรัฐอเมริกาประจำประเทศไทย ผู้เข้าร่วม 50 คน

ผู้ได้รับประโยชน์ เด็กเยาวชน สตรี และกลุ่มเปราะบาง
ครัวลูกเหรียงสามารถออกให้บริการจัดทำอาหารในรูปแบบเชฟเทเบิลนอกสถานที่ได้จากทรัพยากรและต้นทุนที่มีอยู่สืบเนื่องจากการจัดอบรมเพื่อให้ความรู้เรื่องการทำอาหารให้กับเชฟชุมชนซึ่งเป็นกลุ่มเด็กเยาวชนสตรีและกลุ่มผู้มีความเปราะบางทำให้ศักยภาพในการจัดบริการในรูปแบบเชฟเทเบิลสามารถทำได้ในจำนวนครั้งที่มากขึ้นกับจำนวนคนที่มาทานเยอะขึ้น และสามารถเพิ่มรายได้จากช่วงที่ผ่านมาจนสามารถสร้างการรับรู้และมีสื่อให้ความสนใจมากขึ้นเนื่องจากเป็นประเด็นการทำงานที่ช่วยส่งเสริมให้กลุ่มเป้าหมายมีงานมีอาชีพไปพร้อมกับการส่งเสริมให้กลุ่มลูกเหรียงได้มีโอกาสมีรายได้เข้ากองทุนการศึกษาและพึ่งพาตนเองในระยะยาวและสามารถสร้างรายได้กลับสู่ชุมชน