cover_1

โลเคิล อร่อย (Local Aroi)

บริษัทโลเคิล อไลค์ จำกัดบริษัทโลเคิล อไลค์ จำกัด
Other

Donations for the project will นำไปสร้างเชฟท้องถิ่น to ชุมชนต่างๆ5ชุมชน

project succeeded
Successfully

Period of time

Aug 7, 2019 - Jan 19, 2020

Location

ชุมชนผาหมี Chiang Raiชุมชนพรหมโลก Nakhon Si Thammaratสมาคมเด็กและเยาวชนเพื่อสันติภาพชายแดนใต้ (กลุ่มลูกเหรียง) Yalaชุมชนโคกเมือง Buri Ramชุมชนเกาะกลาง Krabi

SDG Goals

NO POVERTYZERO HUNGERQUALITY EDUCATIONDECENT WORK AND ECONOMIC GROWTHREDUCED INEQUALITIESPARTNERSHIPS FOR THE GOALS

Beneficiary groups of the project

Community
5แห่ง

ร่วมสนับสนุน “โลเคิล อร่อย” กิจการเพื่อสังคม ที่มุ่งมั่นสร้างเชฟท้องถิ่น โดยการนำเสนออาหารพื้นบ้านจานอร่อยจาก 5-10 ชุมชน เพื่อลิ้มรสอาหารที่อร่อยแปลกใหม่ และสัมผัสถึงวิถีวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายจากท้องถิ่น

Social issues

โลเคิล อร่อย (Local Aroi) เป็นการร่วมงานกันระหว่าง โลเคิล อไลค์ (Local Alike) กิจการเพื่อสังคมที่พัฒนาด้านการท่องเที่ยวโดยชุมชนเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชนให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน กับ เชฟบุ๊ค-บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต เชฟอาหารสไตล์ฟิวชั่น รังสรรค์ประสบการณ์มื้ออาหารมิติใหม่ ผ่านการนำเสนอเรื่องราวอาหารท้องถิ่นที่หลากหลายของชุมชนทั่วเมืองไทย โดยเน้นวัตถุดิบธรรมชาติจากท้องถิ่นตามฤดูกาล ปรุงตามแบบฉบับดั้งเดิม คงไว้ซึ่งรสชาติแห่งวิถีชีวิตชุมชนอย่างแท้จริง

จากประสบการณ์การส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชนที่ผ่านมา โลเคิล อไลค์ (Local Alike) ตระหนักถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมผ่านอาหารชุมชน และน่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่มักไม่รู้เรื่องราวและเสน่ห์เหล่านั้น เราจึงบรรจงนำอาหารชุมชนมาเสิร์ฟบนจานอย่างสร้างสรรค์ และเพิ่มคุณค่าอาหารผ่านเรื่องราวและรสชาติ เพื่อสร้างประสบการณ์ท่องเที่ยววัฒนธรรมบนโต๊ะอาหารในมื้อพิเศษนี้

โลเคิล อร่อย เชื่อมั่นว่า ‘อาหารชุมชน’ เปี่ยมด้วยเรื่องราววิถีวัฒนธรรมแห่งท้องถิ่นที่ทรงคุณค่า จึงต้องการนำเสนออาหารที่อร่อยตามแบบฉบับท้องถิ่น จากฝีไม้ปลายจวักของแม่ครัวชุมชนขนานแท้ โดยคงรสชาติดั้งเดิมที่สัมพันธ์วิถีชีวิตและธรรมชาติของท้องถิ่นนั้นๆ ที่มีความอร่อยต่างไปจากอาหารสมัยใหม่อย่างที่ท่านไม่เคยลิ้มรสมาก่อน

โลเคิล อร่อย (Local Aroi) มีเป้าหมายว่า : ชุมชนควรจะได้เป็นเจ้าของธุรกิจอาหารจานอร่อย มีความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมอาหารของตนเอง คุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านจะกระตุ้นให้สังคมร่วมส่งเสริมให้ชุมชนมีพลังในการอนุรักษ์วัฒนธรรมท้องถิ่น และทรัพยากรธรรมชาติที่เป็นฐานการผลิตอาหารที่ทรงคุณค่า และส่งเสริมให้ชุมชนเป็นผู้นำด้านอาหารและบริหารจัดการได้อย่างยั่งยืน โลเคิล อร่อย (Local Aroi) สามารถสร้างผลกระทบให้แก่สังคมทั้ง 3 ด้าน

  • เศรษฐกิจ เกิดการกระจายรายได้จากอาหารในมื้อพิเศษไปสู่ชุมชน ด้วยการเชื่อมต่อกับเส้นทางท่องเที่ยวชุมชน ทำให้เกิดเศรษฐกิจชุมชนที่เข้มแข็ง และนำไปสู่เศรษฐกิจประเทศที่ยั่งยืนจากฐานราก
  • สังคม การสนับสนุนการพัฒนาศักยภาพของชุมชนให้เป็นผู้ประกอบการร้านอาหารที่มั่นคง โดยชุมชนเป็นกลไกกลางบริหารจัดการในด้านต่างๆ
  • สิ่งแวดล้อมและวัฒนธรรม คือสร้างคุณค่าจากเรื่องเล่าให้เกิดความตระหนักรู้และซึบซับคุณค่าของวัฒนธรรมพื้นบ้านและฐานทรัพยากรธรรมชาติท้องถิ่น จนเกิดเป็นพลังการอนุรักษ์ความหลากหลายทางวัฒนธรรมและทรัพยากรธรรมชาติของสังคมไทยอย่างยั่งยืน

พื้นที่เป้าหมายในการสร้างเชฟชุมชนประกอบ 5-10 พื้นที่ ที่มีอัตลักษณ์และเสน่ห์ที่แตกต่างกัน อาทิ

ชุมชนเกาะกลาง จังหวัดกระบี่

ท่ามกลางทะเลอันสุดลูกหูลูกตา มีชุมชนมุสลิมเกาะกลาง จ.กระบี่ ชุมชนแห่งนี้ได้พบพันธุ์ข้าวและพืชพันธุ์พื้นถิ่นที่เจริญเติบโตได้ดีจนน่าฉงน ท่ามกลางภาวะขาดแคลนน้ำจืดมาหล่อเลี้ยงธัญญาหารเหล่านั้น พวกเขาจึงอยากจัดแจงข้าวปลาอาหาร นำเสนอรสชาติแบบชุมชนมุสลิมเกาะกลาง พร้อมข้าวสังข์หยดหุงร้อนที่ให้กลิ่นคล้ายน้ำนมและมีรสสัมผัสนุ่มหวานจนลืมทานกับข้าวอย่างไม่รู้ตัว

ชุมชนโคกเมือง จังหวัดบุรีรัมย์

พื้นที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ด้วยดินภูเขาไฟ เพราะอดีตประดาด้วยภูเขาไฟหลายลูก แม้ว่าทุกวันนี้ภูเขาไฟจะดับลงแล้ว แต่ดินและน้ำที่จากภูเขาไฟได้ส่งผลให้พืชพันธุ์มีรสชาติหวานกว่าที่อื่น ชุมชนโคกเมืองจึงนำเสนอด้วยอาหารท้องถิ่นอีสานจากวัตถุดิบตามรั้วบ้าน พร้อมข้าวดินภูเขาไฟที่มีความหอมและความหวานเป็นเอกลักษณ์

สมาคมเด็กและเยาวชนเพื่อสันติภาพชายแดนใต้ (กลุ่มลูกเหรียง)

ใต้สุดสยาม เมืองงามชายแดน   จังหวัดแห่งนี้เต็มไปด้วยวิถีชีวิตอันเรียบง่ายของผู้คน ประเพณีและวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวยะลาสวย ๆ แม้จะเป็นจังหวัดเดียวที่ไม่ติดทะเล แต่อาหารทะเลก็หาไม่ยาก และมีอาหารปักษ์ใต้ตำรับสามจังหวัดที่อร่อยไม่แพ้พื้นที่ไหน

ชุมชนพรหมโลก จังหวัดนครศรีธรรมราช

ตำนานมังคุดรสหวานน้ำหนักดี ต้องจังหวัดนครศรีธรรมราช และหนึ่งในชุมชนชาวสวนต้องยกให้ ชุมชนพรหมโลก วิถีชีวิตชาวสวนใต้ที่มีมังคุดพื้นบ้านรสหวานกรอบอร่อยให้กับคนแวะเวียน นำเสนอด้วยผลไม้ตามฤดูกาล พร้อมอาหารท้องถิ่นแห่งเมืองนครทุกคนได้ลิ้มลอง

ชุมชนผาหมี จังหวัดเชียงราย

นำเสนออาหารกลุ่มชาติพันธุ์อาข่าที่ปรุงแต่งจากธรรมชาติ และพืชพันธุ์ธัญญาหารอันอุดมสมบูรณ์ของดอยผาหมี ส่งผลต่อความสดและเปี่ยมด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าโภชนาการนานาชนิด ชาวอาข่าใช้รากหอมชูและเกลือเพียงไม่กี่หยิบมือมาปรุงรสอาหาร เป็นการสรรค์สร้างเมนูแสนอร่อยตามฉบับท้องถิ่นของผาหมี

ทั้ง 5 ชุมชมนี้จะขึ้นมาปรุงอาหารกับเชฟบุ๊คที่จะมาช่วยสอนเทคนิคการทำอาหาร สิ่งสำคัญทุกท่านที่สนับสนุนโครงการได้รับสิทธิ์ชิมอาหารชุมชน และฟังที่มาของอาหารแต่ละจานอีกด้วย

ประโยชน์ของโครงการ

  1. สนับสนุนเเละเพิ่มมูลค่าให้อาหารชุมชน
  2. เพิ่มช่องทางการสร้างรายได้ให้ชุมชน
  3. เผยเเพร่วัฒนธรรมเเละวิถีชีวิตของชุมชนผ่านอาหารชุมชน
  4. สร้างงาน สร้างอาชีพให้คนในชุมชน
  5. ประชาสัมพันธ์ให้ชุมชนเป็นที่รู้จักมากขึ้น จนนำไปสู่การท่องเที่ยวชุมชนในอนาคต

สมาชิกภายในทีม

บริษัท โลเคิล อไลค์ จำกัด

 

ภาคี

 

Approaches to addressing issues

  1. ระดมทุนสร้างเชฟชุมชนประกอบ 5 พื้นที่ ที่มีอัตลักษณ์และเสน่ห์ที่แตกต่างกัน โดยทั้ง 5 ชุมชมนี้จะขึ้นมาปรุงอาหารกับเชฟบุ๊คที่จะมาช่วยสอนเทคนิคการทำอาหาร และสิ่งสำคัญคือ ทุกท่านที่สนับสนุนโครงการได้รับสิทธิ์ชิมอาหารชุมชน และฟังที่มาของอาหารแต่ละจานอีกด้วย

Operational Plan

  1. สนับสนุนเพื่อดำเนินกิจการเพื่อสังคม โลเคิล อร่อย สำหรับยกระดับชุมชน

  2. ทุกๆ การสนับสนุน 2,200 บาท จะได้รับบัตรรับประทานอาหาร โลเคิล อร่อย แบบอิเล็กทรอนิก 1 ใบ

  3. หลังจากได้รับการยืนยันยอดสนับสนุนเเล้ว จะได้รับรหัส (Code) มา 1 ชุด

  4. ผู้สนับสนุนจะต้องนำรหัส (Code) ดังกล่าว มาสำรองที่นั่งของตัวเองที่ https://localaroi.com

  5. โปรดระบุผู้เข้าร่วม (เด็กหรือผู้ใหญ่) เลือกวันและเวลาที่ท่านสะดวก ตลอดจนอาหารชุมชนที่ท่านสนใจ

  6. ผู้สนับสนุนจะได้รับบัตรอิเล็กทรอนิกทาง E-mail ที่กรอกไว้กับทางเทใจ

  7. นำบัตรอิเล็กทรอนิกมาแสดงในวันงานให้ทีมงานโลเคิล อร่อย

  8. ขอให้สนุกกับการรับประทานอาหาร - สามารถติดตามความเคลื่อนไหวของโครงการได้ที่ช่องทาง เช่น เว็บไซต์ เฟซบุ๊ก หรืออื่นๆ https://localaroi.com/

Budget Plan

ItemQuantityAmount (THB)
สร้างเชฟชุมชน

5ชุมชน1,000,000.00
Total Amount1,000,000.00
Taejai support fee (10%)100,000.00
Total amount raised
1,100,000.00

Project manager

บริษัทโลเคิล อไลค์ จำกัด

บริษัทโลเคิล อไลค์ จำกัด

Create a fundraising page

Collaborate to fundraise in support of this project

Create a fundraising page
icon